Die Schülerinnen und Schüler werden ab Klasse 5 in Englisch als erster Fremdsprache unterrichtet. Sie haben die Möglichkeit in jährlich wechselndem Rhythmus in einer Bläser- oder Streicherklasse ein neues Instrument zu erlernen.

In Klasse 6 beginnt der Unterricht in der zweiten Fremdsprache; diese kann Französisch oder Latein sein.

In der Mittelstufe wählen die Schülerinnen und Schüler ein zusätzliches Profilfach als weiteres Kernfach. Am Gymnasium Neuenbürg können sie sich dabei für NwT (Naturwissenschaft und Technik) im naturwissenschaftlichen Profil, Spanisch im sprachlichen Profil oder Musik im künstlerischen Profil entscheiden.